KONYALI, KANYON
Her gün 12.00-01.00 arasında açık.Kredi kartları geçerli. Topkapa Sarayı'nın ziyaret sebeblerinden biri olan Konyalı, Şehrin eski merkezinden çıkıp yenisine iddialı bir giriş yaptı. Konyalı, Kanyon'daki yeni yerine kolay alıştı; zaten şehrin en şık, en havalı, en lüks alışveriş merkizine de aynı özellikleri taşıyan bir Türk restoranı yaraşırdı. Bu şıklıkta bir ortamın çocuklara davetkar olması şaşırtıcı. Çocukları küçük hediyelerle sevindiren mekanın elemanları onları rahat ettirmek için ellerinden geleni yapıyorlar.
(0212) 353 04 50 Kanyon Alışveriş Merkezi Büyükdere Caddesi 185, Levent.
Geleneksel Türk Mutfağı lezzetlerini 109 yıldır misafirleri ile buluşturan Konyalı Lokantası, unutulmaya yüz tutmuş tatları, Türk Mutfağının en orijinal reçetelerini gün yüzüne çıkartarak eğitimli personeli ve modern ekipmanlarıyla Kanyon Levent’ te sunmaya başladı.
Orta Asya'dan Selçuklu' ya, Osmanlı'dan Cumhuriyet Türkiye'sine kadar uzanan Türk Mutfak Kültürü’nü Türk örf ve adetlerine uygun hazırladıkları yemekleri Kanyon Alışveriş ve Yaşam Merkezi’ne taşıyan Konyalı, asırlık reçeteleri Türk Mutfağı Uzmanı Dr. Nevin Halıcı ve geleneksel Türk Mutfağı üzerine uzmanlaşmış şef Aydın Demir’in ortak çalışmasıyla hazırladı.
Dövmeli Yoğurt Çorbası, Aside, Ebegümeci Bastısı, Borani, Kestaneli Yahni, Höşmerim Helvası gibi Türk Mutfağı’nın unutulmayan yemekleri, Konyalı’nın en son teknoloji ile donatılmış mutfağında tıpkı geçmişte olduğu gibi bakır tencerelerde pişiriliyor ve modern bir ortamda sunuluyor. Çağdaş mimarisi ile Levent’te yükselen Kanyon’da yerini alan Konyalı Lokantası’nda, misafirler Türk Mutfağı’nın en güzel lezzetlerinin keyfini çıkartırken, yemek aralarında, özel ibrikler içinde sunulan kakuleli limon, gül ve demirhindi gibi şerbetlerden tadabiliyor. .
Alışveriş merkezinden seyredilebilen, leziz yemekleri hazırlayan aşçıların yer aldığı mutfağın bulunduğu giriş duvarını kaplayan modern cam çalışmasındaki desenler “kök”leri simgelemekte. Bu simgesel kökler hem Konyalı'nın 109 yıllık tarihini hem de üstlenilen Türk Mutfak Kültürünü tanıtma misyonu dahilinde kültürümüzün derinliğini, dayandığı geçmişi temsil ediyor. Bu konsept salon içerisinde kültür fotoğrafçısı Ali Konyalı’nın çalışmaları ile bütünleşiyor. Ali Konyalı'nın çalışmalarında da hayat ağacı teması işlendi.
Dekorasyonda sade ve modernlik ön plana çıkıyor. Fakat geçmişten gelen özellikler de modern çalışmalar ile bu konsept içerisinde yer alıyor. Örneğin girişte yer alan cam raflar içerisine yerleştirilmiş olan Türk Mutfağı'nda kullanılan ürünlerin sergilendiği kavanozlara, padişah kavukları modelleri yine Ali Konyalı'nın çizimleri ile özel olarak dizayn edildi ve uygulandı.
Salon içerisinde yer alan ekmek fırınını çevreleyen özel aydınlatmalı bölümlerde ise misafirlere sunulan yemeklerden bazı örnekler ile beraber Türk Mutfağında kullanılan antika objelere yer verildi.
Fırın'ın sol tarafında yer alan duvar kaplamasında ise doğal taşlar kullanıldı. Doğadaki mineralleri barındıran bu taşlar toprak anayı ve bereketi simgeliyor.
Konyalı Kanyon mönüsü, tasarım olarak 40’lı 60’lı yıllarda Sirkeci Konyalı’da kullanılan mönünün aynısı, hatta gözlerinizin dolu dolu olmasına neden olacak, o yıllara ait küçük notlar, damgalar, pullar mönünün üzerine bugüne aynen aktarıldı. Söz konusu dönemde yemekler günlük olarak değişir, her gün mönü daktilo ile yazılır ve teksir makinasında çoğaltılırdı. 2006'da Konyalı Kanyon’da mönü yine belli aralıklar ile değişiyor ve daktilo ile yazılıyor. Bu nostalji mönünün içeriği ve tasarımının yanısıra, salon girişinde sergilenen antika telefon, daktilo ve teksir makinası görsel olarak da yaşatılıyor.
Konyalı Lokantası Türk Mutfağı ile şarabı buluşturmak için Türkiye’nin en özel kavlarından birini bünyesine kattı. Türkiye’de bulunan kavlardan biri olan bu özel tasarım geleneksel Türk yemeklerine eşlik edebilecek en kaliteli yerli şarapların yanı sıra Fransız, İtalyan, Şili, Güney Afrika gibi ülkelerin şaraplarını da bulunduruyor. Dünyadaki en ileri teknoloji ile oluşturulan bu kav şarapların ilk günkü kalitesinde müşteriye sunulmasında yemeklerin lezzeti kadar iyi bir kalitede sunulmasında rol oynuyor.
|
Haberler
Güncel Seminerler
